Читатель решившись удовлетворить праздное любопытство и заглянувший таки в раздел со столь, мягко говоря, странным для русского языка названием, поступил на редкость правильно – именно отсюда и именно сейчас мы отправляемся на «кулинарную экскурсию» в далёкую Финляндию – страну заунывных душевных фольклорных песен и рыбы. Отправимся мы в Финляндию, конечно же, не своим ходом, а на паровозе kalakukko — эту марку финских паровозов мир узнал по песне Эсы Пакаринена Lentava kalakukko из одноимённого кинофильма. Попав в Финляндию под сказочные песни троллей, которые сопровождали нас всю дорогу, мы с вами оказываемся на берегу моря и видим… рыбаков. У них в руках, какие то очень странные и одновременно притягательные лепёшки. Что-то похожее на хлеб. А пахнет почему-то рыбой. Всё дело тут вот в чём: очень популярным блюдом особенно в средневековой Финляндии было Калакукко. Это что-то вроде хлеба, внутри которого находится сальце и печёная рыбка. Тесто для калаккуко делалось точь-в-точь как для изготовления ржаного хлеба – как итог оно было совершенно неприхотливым в приготовлении, долго хранилось и при этом сохраняло свежесть. Что касается рыбной начинки, то она также была надежна сохранена под слоем сала, который служило ей чем-то вроде защитной плёнки и помогал долго сохраняться и не портиться. Подобные качества не могли не пользоваться спросом у рыбаков, для которых очень важным был вопрос пропитания в дальних плаваниях.
Постепенно из «рыбацкого» блюдо калакукко стало национальным финским блюдом, и более того – визитной карточкой финской кухни. В финских пабах его принято подавать с тёмным пивом и очень острыми соусами – что придаёт ему особый вкус, или «изюминку» как у нас принято говорить. Ну что ж, как бы не было хорошо в далёкой рыбной стране, нам с вами таки придётся вернуться назад домой. Но не грустите, калакукко можно изготовить и дома, и это не так сложно как может показаться на первый взгляд. Для его приготовления нам потребуется тесто из ржаной муки (не сдобное), рыба, шпик, лук, яйца. Готовое тесто раскатывается слоем средней толщины – после чего на него накладывается начинка. Закручиваем всё в рулет – через 3,5 часа Финляндия снова окажется у вас дома. И всё вновь оживет: море, рыбаки и заунывные песни троллей.
Просмотрите материал в картинках:
Лента новостей
В Санкт-Петербурге.
Яблочный пирог Петром
Яблочный пирог с портретом Петра I испекли на кулинарном чемпионате Санкт-Петербурга. Петр изображен на нем в полный рост.
Флэш-игрушки, в которых нужно продавать народу всевозможный фастфуд - явление не новое. Чаще всего, игроку приходится сбывать какие-нибудь хот-доги. Жарим сосиски, подогреваем булочки и отовариваем голодных граждан.
Всё это, конечно же, достаточно скучно. Но что, если продажу сосисок совместить с... президентскими выборами, а точнее с их последствиями?
